Луи де Фюнес де Галарса родился 31 июля 1914 в Курбевуа. Его родители были родом из Севильи. Его отец, Карлос Луи де Фюнес де Галарса был юристом в Испании, но стал огранщиком алмазов, когда переехал во Францию. У матери Луи были испанские и португальские корни. Родители переехали во Францию в 1904 году, когда их семьи противились их браку.
В детстве Луи де Фюнес был известен друзьям как «Фюфю». Он неплохо говорил по-французски, испански и английски. В молодости он увлекался рисованием и игрой на пианино. Он работал на низкооплачиваемых работах, с которых его часто увольняли. После этого он стал пианистом, играя в основном в стиле джаз в Пигаль. Посетители там постоянно смеялись, когда он корчил гримасы.
В 1936 году Луи де Фюнес женился на Жермен Луизе Элоди Карруайе. У них родился сын Даниэль. В конце 1942 года они расстались.
Во время оккупации Парижа во Второй мировой войне, Луи де Фюнес занимался обучением игре на пианино в музыкальной школе, где он влюбился в секретаршу Жанну Августину де Бартелеми де Мопассан, внучатую племянницу знаменитого писателя Ги де Мопассана. Она влюбилась в «маленького человека, который играл джаз как бог». Они поженились в 1943 году и были вместе 40 лет до смерти Луи де Фюнеса в 1983 году. У них родилось двое сыновей — Патрик и Оливье.
После окончания войны де Фюнес пробует себя в кинематографе. Еще до прихода в кино Луи де Фюнес учился на драматических курсах Рене Симона. В 1945 году де Фюнес снимается в фильме «Барбизонское искушение» режиссера Жана Потолки. Но к вершине славы, и это естественно, он идет долго, потом в его жизни будут еще немалые актерские работы. В фильме «Не пойман — не вор» режиссера Ива Робера, снятого в 1958 году, де Фюнес получает главную роль — браконьера Блэр. Этот фильм приносит ему всеобщую известность. После выхода этого фильма за границей его прозвали Дональдом Даком. В России этот фильм более известен, как «Блерио». В 60-е годы де Фюнес выходит на пик популярности. В год он снимается в трех-четырех картинах. Снимается в трилогии о Фантомасе режиссера Андрэ Юнебеля. Режиссером планировалось снять десять серий знаменитой трилогии, но из-за не слишком большой популярности заключительного фильма «Фантомас против Скотланд-Ярда», идея на этом была закрыта, также как и трилогия.
Другие актерские работы, такие как «Большая прогулка» и «Разиня», были пересмотрены десятками миллионов телезрителей со всего мира, равно как и многосерийный фильм о приключениях Жандарма и его подчиненных, снятый также в период 1960-х. 1970-е годы не повредили карьере де Фюнеса. Он продолжает сниматься в фильмах получая приглашения от режиссеров.
15 марта 1973 он удостаивается звания «Кавалер ордена Почетного легиона». Но в 1975 году переживает сразу два инфаркта. Его здоровье начинает резко ухудшаться. Он бросает кино, начинает заниматься цветоводством и выращиванием роз. Однако полученный вскоре звонок от Клода Зиди с предложением сняться в фильме «Крылышко или ножка» был для де Фюнеса настоящим спасением. Через некоторое время он соглашается, начинаются съемки. Было еще несколько картин, среди которых продолжение приключений жандармов. Фильм «Жандарм в юбке» стал последним в его кинокарьере.
Луи де Фюнес умер от сердечного приступа 27 января 1983.